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        夏季,又到了叶菜类蔬菜的旺季,本期小编给大家推荐一款生熟两吃口感俱佳的叶菜类蔬菜——生菜。

        生菜俗称叶用莴苣,又称莴仔菜,属菊科莴苣属。可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜根系发达,叶面有腊质并且褶皱,如果生吃,最好将生菜用清水浸泡时间长一些或者用流水冲洗,这样有利于减少农药残留。
        生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。同时含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。另外,生菜中还含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。生菜中还含有维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。因为含有大量的膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌,可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环。

        夏季,依旧走清爽口感路线。炎热的夏天人体自身容易上火,可以简单制作些生菜沙拉进行调节;蒜泥生菜也是不错的选择。

        这里小编给大家介绍简单易做的生菜沙拉制作方法:将生菜掰成不规则片状,黄瓜切成椭圆形片,番茄切成角、洋葱切成圈,工米笋切段,青红椒去籽切成圈,然后拼摆在透明的玻璃盛皿内。把沙拉油和醋混合,倒入盛皿内,再放入少量盐、白胡椒粉调匀,制成油醋汁。食用时,将油醋汁摇匀、浇在时菜沙拉上即可。一份美味又轻脂的蔬菜沙拉出炉啦!